{"id":4932,"date":"2023-10-26T12:10:43","date_gmt":"2023-10-26T12:10:43","guid":{"rendered":"http:\/\/capethemes.com\/demo\/cityofwp\/?p=4932"},"modified":"2023-10-26T18:42:50","modified_gmt":"2023-10-26T18:42:50","slug":"limo-krol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/2023\/10\/26\/limo-krol\/","title":{"rendered":"Limo Kr\u00f8l"},"content":{"rendered":"\t\t
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Getr\u00e4nk: David Berners stellt probiotisches, zuckerarmes Getr\u00e4nk auf Kombucha-Basis in verschiedenen Geschmacksrichtungen her.
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In f\u00fcnf verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt es die Limonade auf Kombucha-Basis. Die Zutaten stammen aus der Region bzw. sind nachhaltig produziert<\/p>

Eigentlich ist David Berners Unternehmensberater und im Bereich der Nachhaltigkeit t\u00e4tig. Von einer Asien-Reise hat er die Idee zu einem nachhaltigen Getr\u00e4nk mitgebracht, das er nun selbst bei sich zu Hause in Maldingen herstellt: eine probiotische, zuckerarme Limonade namens \u201eKr\u00f8l\u201c.<\/strong> Von Petra F\u00f6rster<\/p>

David Berners wollte eine kreative und gesunde Alternative auf dem Softdrink-Markt schaffen. Lange Zeit war der Ostbelgier in S\u00fcdostasien, Ozeanien und Neu-Kaledonien unterwegs und hat eine Art \u201eWork & Travel\u201c in seinem Job als Unternehmensberater gemacht. Dabei ging es ihm nicht darum, den Betrieben, mit denen er arbeitet, zu mehr Profit oder einer besseren Organisationsstruktur zu verhelfen, sondern sie in puncto Nachhaltigkeit zu beraten.<\/p>

300 Versuche, bis alles so war, wie es sein sollte.\u00a0<\/strong><\/p>

So war er bei einem Yoga-Lehrer und Kr\u00e4uterkundler gelandet, der ein Getr\u00e4nk auf Kombucha-Basis selbst herstellte. In Neu-Kaledonien hat er das erfrischende Getr\u00e4nk gerne genossen. Und wieder daheim in Ostbelgien, fehlte ihm der gesunde Drink.\u00a0
So gab er sich – mit Hilfe des Rezepts aus Neu-Kaledonien – zu Hause ans Experimentieren gegeben. \u201e300 Versuche hat es gebraucht\u201c, lacht er. Familie und Freunde haben zwischenzeitlich immer wieder als \u201eVersuchskaninchen\u201c gedient. Und da das Getr\u00e4nk so gut ankam, baute er die Produktion immer ein St\u00fcck weiter aus. Kombucha wird auf Basis eines Bakterien-Hefe-Gemischs hergestellt. David Berners verwendet f\u00fcr \u201eKr\u00f8l\u201c gr\u00fcnen Tee, Rohrzucker, Wasser und den sogenannten Scoby, die Kombucha-Pilzkultur, eine gallertartige Masse. Dies alles wird in einen sogenannten Bio-Reaktor gef\u00fcllt und fermentiet dort unter kontrollierten Bedingungen, bis \u201ebestimmte Zielwerte so sind, wie sie sein sollen\u201c, erkl\u00e4rt David Berners. Danach geht es ins K\u00fchlhaus, bevor die Flaschen abgef\u00fcllt werden.\u00a0
\u201eDie Fermentation wird in Asien seit einem Jahrtausend praktiziert\u201c, sagt der Jungunternehmer. Auch wenn sein Getr\u00e4nk mit Bier \u00fcberhaupt nichts gemeinsam hat, hat er sich in regionalen Brauereien mit den Brauern \u00fcber die Produktion ausgetauscht. \u201eEs ist ein sehr komplizierter Prozess, in dem vorteilhafte Bakterien und Hefesorten miteinander reagieren\u201c, erkl\u00e4rt er. Die Herstellung ist recht aufwendig, da von der Entwicklung bis zur nachhaltigen Produktion alles \u201ehandgemacht\u201c ist. Kombucha wird eine probiotische Wirkung nachgesagt, die positiven Einfluss auf das Immunsystem und die Darmflora hat. W\u00e4hrend des Prozesses entstehen verschiedene Vitamine, beispielsweise B12, das bei vegetarischer oder veganer Ern\u00e4hrung oftmals fehlt. Zudem macht der niedrige Zuckergehalt \u201eKr\u00f8l\u201c zu einer gesunden, alkoholfreien Alternative: \u201eWir stellen uns das Getr\u00e4nk als alkoholfreie Alternative beim Ausgehen oder in Restaurants vor\u201c, erkl\u00e4rt David Berners. Auch f\u00fcr Sportler ist es gut geeignet. Nat\u00fcrlich kann man sich die Kombucha-Limonade auch zu Hause schmecken lassen. Der gesundheitsf\u00f6rdernde Effekt soll bei einer Flasche\/Tag eintreten. \u201eMens Sana\u201c hei\u00dft das Unternehmen, das der Unternehmensberater f\u00fcr dieses Produkt ins Leben gerufen hat.\u00a0
Unter diesem \u201eDach\u201c \u2013 der Name verr\u00e4t es schon \u2013 k\u00f6nnten in Zukunft weitere gesundheitsf\u00f6rdernde Nahrungsmittel entwickelt werden. \u201eKr\u00f8l\u201c gibt es mittlerweile in f\u00fcnf Geschmacksrichtungen: Classic, Birne-Apfel-Karamel, Holunderbl\u00fcte-Zitrone, Blaubeer-Cassis und Himbeer. David Berners ist wichtig, dass das Erfrischungsgetr\u00e4nk ein 100 Prozent nat\u00fcrliches Produkt ist. Der Zufall hat ihm bei der Produktion ein bisschen in die Karten gespielt: \u201eDas Wasser in Maldingen hat ideale Voraussetzungen, um das Getr\u00e4nk zu produzieren\u201c, erkl\u00e4rt er. An einem anderen Ort, mit anderem Wasser w\u00fcrde die Kombucha-Limonade ganz anders schmecken. Auch die Hefekulturen aus der Region seien ideal f\u00fcr diesen Zweck. Die \u201eZusatzstoffe\u201c, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen herzustellen, werden in Ostbelgien gesammelt und selbst verarbeitet. Nur Zitrone wird aus biologischem Anbau zugekauft, ebenso wie der Tee, der die Basis bildet, biozertifiziert eingekauft wird. Die Basis f\u00fcr die Apfel-Birne-Limonade bildet beispielsweise der \u201eSirop d\u2019Aubel\u201c, bei der Sammlung von Holunderbl\u00fcten helfen Freunde und Nachbarn mit.<\/p>

Kr\u00f8l bedeutet so viel wie \u201eungew\u00f6hnlich\u201c.\u00a0<\/strong><\/p>

Der Name Kr\u00f8l bedeutet so viel wie \u201everdreht\u201c oder \u201eungew\u00f6hnlich\u201c.
Da es sich bei dem Kombucha-Pilz um eine lebende Kultur handelt, bringt diese auch so ihre Eigenarten mit in die Produktion. \u201eWir haben viel ausprobiert, um die Produktsicherheit zu gew\u00e4hrleisten\u201c, erkl\u00e4rt David Berners.
Wichtig ist allerdings, dass die K\u00fchlkette nicht f\u00fcr l\u00e4ngere Zeit unterbrochen wird, da sich sonst der Geschmack ver\u00e4ndert.
Erh\u00e4ltlich ist das Getr\u00e4nk in in einer Reihe von Caf\u00e9s, Bars und Restaurants in Luxemburg.
Mens Sana steht in den Startl\u00f6chern, um die Produktion auszuweiten und m\u00f6chte \u201eKr\u00f8l\u201c gerne auch in ostbelgischen Kneipen und Restaurants als Alternative zu herk\u00f6mmlichen Limonaden anbieten.
Vertrieben wird die gesunde Limonade nur direkt, so bei Trebox in Gr\u00fcfflingen (www.trebox.be).

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Pressetext : Kr\u00f8l macht aus Limo gesunde Sache<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5459,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4932","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4932"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4932\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5463,"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4932\/revisions\/5463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4932"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4932"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maldingen.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}